Minuman Khas Betawi

Es Selendang Mayang/Es Bendrong

     Sebagai orang betawi kita wajib melestarikan minuman yang satu ini, karena minuman ini sudah jarang kita temukan dimana-mana. Namanya es Bendrong atau lebih dikenal selendang mayang, minuman khas betawi ini sangat disukai orang karena rasa dan kesegaran minumannya yang bisa bikin tenggorokan kering menjadi segar kembali. Meskipun sekarang banyak penjual es yang menjual minuman mirip dengan es bendrong, namun rasanya tidak dapat menggantikan kekhasaan rasa es bendrong. Didaerah cibubur masih ada beberapa penjual es bendrong keliling. Namun terkadang sulit ditemukan karena mereka tidak menjual disatu tempat saja. Jika kita tidak menemukan es tersebut kita bisa buat dirumah, cara membuatnya pun tidak sulit. Berikut cara membuatnya:

Bahan :

tepung sagu aren

tepung beras

garam

daun pandan suji

gula merah diiris-iris

air

Saus:

santan

daun pandan

garam

Cara Membuat :

Tepung sagu aren, tepung beras, garam, daun pandan suji, dan air dicampur dan diaduk sampai tepung larut.

Larutan tepung dimasukkan sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal dan matang.

Adonan diangkat lalu dituang dalam wadah dan didinginkan.

Setelah dingin, selendang mayang dipotong-potong sesuai dengan selera.

Gula merah dan air direbus sampai gula larut.

Sirup dan gula merah dituang secukupnya, lalu ditambahkan selendang mayang dan es serut.